在厨房里尝试新食谱并不总是像看起来那么容易。bd手机下载例如，你最近是不是烤了一层snickerdoodle饼干，结果它们还是超级蓬松?既然饼干应该是平的，为什么会发生这种情况?这是否意味着你用错了食材?

好吧，我们已经做了一些挖掘，并在下面找到了为什么会发生这种情况的原因!

士力饼干保持蓬松的主要原因是你用了太多面粉。一般来说，添加比食谱要求更多的面粉会导致饼干膨胀。饼干依靠黄油和面粉的完美比例来保持规则的形状，所以下次你做士力饼干时要记住这一点。

当我们开始这篇文章时，我们将讨论烘焙士力饼干的所有事情，并讨论为什么你的饼干在烤箱里之后仍然如此蓬松。无论你是一个有抱负的面包师，喜欢在节日期间做点心，还是有其他问题，我们都可以帮助你。说了这么多，让我们开始吧!

为什么我的士力架饼干这么蓬松?

饼干浮肿的主要原因之一是添加太多面粉你的食谱。正如我们所说，黄油和面粉的比例必须几乎完美，以确保你的饼干保持理想的形状。

此外，在你的士力饼干中使用过多的面粉也会影响它们的味道，所以这通常不是一个好的配料。相反，你应该严格按照食谱，在饼干中加入适量的面粉。

最重要的是，一些厨师声称使用错误的烤箱的温度也会导致饼干上升而不下降，所以要确保使用正确的温度。

许多人没有意识到制作饼干是复杂的，需要遵循精确的说明。即使你对食谱做了最轻微的调整，也会让你的饼干看起来和尝起来很奇怪，所以一定要记得严格按照书上的要求做。

士力架饼干该加多少面粉?

虽然你在士力饼干中混合的面粉量会因批量大小而异，但许多厨师建议使用大约2-3杯。

比如，这道士力饼食谱需要2又3/4杯(370g)通用面粉，而这个要你放近一点3杯(375克)中筋面粉。

正如我们上面提到的，添加比食谱要求更多的面粉会让你的士力饼干变蓬松，失去一点它们标志性的味道/质地。

因此，如果你选择的某个食谱需要接近两杯，我们不建议冒险使用三杯或更多。

此外，你的黄油和面粉的比例需要正确。黄油增加饼干的重量，抵消面粉的上升。所以，如果你加了更多面粉，也要加更多黄油。

肥嘟嘟的士力架是什么味道?

如果你的士力饼干从烤箱里出来时超级蓬松，这可能会影响它们的味道。例如，加太多面粉是饼干过于蓬松的主要原因，所以你可能会在最后的甜点中尝到面粉的味道。

最重要的是，酥饼泡得太多可能会煮过头或没煮熟。记住，如果你的烤箱没有设置到合适的温度，你的饼干可能不会一直烤熟。

幸运的是，如果你发现你的士力饼干看起来和尝起来都是松的，你应该可以把它们扔回烤箱里再烤十分钟左右。

话虽如此，你的食材和它们的比例通常是罪魁祸首。

如果你在你的士力饼干中添加了太多的特定成分，当所有的烘焙结束时，它的味道很可能会更普遍。所以，根据你的食谱，保持一切正确，如果你的甜点看起来/尝起来没有完成:把它扔回烤箱。

未煮熟的士力架是什么味道?

一般来说，未煮熟的士力饼干尝起来会有点软或蛋糕状。因为你需要彻底烘焙士力饼干，所以没有在烤箱里完成甜点会让它吃起来不好吃。

此外，在这种情况下，你可能会尝到你的snickerdoodle的生混合，它不会美味，从技术上讲，大量食用并不安全。

你用鸡蛋和其他乳制品来烤士力饼干，它应该煮透。然而，一些面包师更喜欢他们的士力饼干两端松脆，中间柔软有嚼劲中间:所以这也取决于你的喜好。

想想你上次在店里买士力架饼干的情形。它们超级粘稠吗?还是说它们的末端比较硬，中间比较软?

在结束烘焙周期之前，你总是可以试一块饼干，看看它尝起来是不是生的，无论你准备什么，我们都建议你这么做。

士力架应该是平的吗?

尽管士力饼干不应该是平的，但也不需要超级蓬松。正如我们所说，在食谱中添加不正确的面粉通常会导致饼干膨胀。

因此，面粉加得不够也会导致相反的效果:饼干会变得超平。同样，按照你给出的食谱来做完美的甜点是至关重要的。

即使是轻微的调整也会打破你的“窃笑饼干”的平衡。同样，你要让你的饼干在完成后稍微抬高，但不要让它们看起来臃肿。

试着像对待普通的饼干一样对待它们。一般来说，在烘焙过程中注意到一些东西上升是一个好迹象。然而，你的士力饼干不应该太蓬松，当它们从烤箱里出来的时候感觉像云一样。

试着让它们冷却，看看它们的形状是否变平了一点，如果它们仍然膨胀，在下一批中少加面粉。烘焙是一个学习的过程，所以不要害怕犯错!

专业提示:你的黄油也可能是太冷如果你的饼干没有变平，那么试着让它热一会儿再加入你的饼干混合物。

查看我们的另一篇文章，了解更多信息:为什么我的士力架饼干是平的?[以及如何预防这种情况]

为什么我的士力架饼干拿出来是酥的?

换一种制作方式和材质，是什么原因导致饼干吃起来像蛋糕?好吧，你通常可以责怪面团面粉太多，过度搅拌，或发酵粉太多。

根据放进饼干罐如果你的饼干看起来和吃起来像蛋糕，也可能是鸡蛋太多了。当这种情况发生时，你的士力饼干吃起来可能是生的或没有吃完的，这表明它们里面有太多的某种成分。

加太多面粉，加太多泡打粉，过度搅拌，或者鸡蛋比食谱要求的多，都会造成蛋糕状的口感。

纠正这个错误是很有挑战性的，尤其是如果你已经把糖果烤好了。所以，如果你不介意再做一批，为了饼干的质量，你可能想要重新开始。

许多厨师会试用一种新食谱，只使用他们的一小部分食材，所以这是新士力架饼干制造商的另一个想法。试试水，看看什么适合你。

为什么我的士力架饼干很难出来?

现在，如果你发现你的士力饼干从烤箱里拿出来很硬或很干，这可能是由于低温造成的。大多数情况下，在过低的温度下烹饪士力饼干会导致里面的水分蒸发得更快。

关于饼干制作的一个有趣的事实是，你的甜点会不断失去水分。专家称饼干中的水分处于恒定状态蒸发只要它们离开烤箱。

然而，这并不意味着你的饼干应该立即变干变硬。

此外，根据你的食谱，你的饼干一开始可能是干的。这种水分的缺乏会使它们在烘烤时变硬，导致它们的牙齿开裂。

所以，试着让你的士力饼干混合物保持湿润，烤箱温度不要低于建议值。感觉Foodish为了防止饼干变硬，建议把烤箱调到375度而不是350度。

记住，没有人会抱怨饼干太热太湿!

士力架饼干应该在烤箱里放多久?

虽然这可能会略有不同，但你不应该需要在烤箱里烤超过十分钟．当然，假设你的体温在350-375度左右，士力饼干烤起来不会花很长时间。

正如我们上面提到的，过度烹饪会导致饼干变硬、变干，甚至质地会发生变化，所以不要太过热心。

一般来说，烤饼干的时间不应该超过15-20分钟，其中大约一半的时间在烤箱里。话虽如此，根据批量大小和方法/成分，你可以考虑更多的烤箱或准备时间。

幸运的是，大多数食谱都包含了你的时间表，所以尽量坚持这个时间。如果你担心饼干会变干，你也可以减少烤箱时间。

有些面包师喜欢饼干内部柔软，有嚼劲，边框硬一些，所以这取决于你的喜好和你打算什么时候上。

只要你的甜点煮透了，可以安全食用，我们认为缩短烘焙时间是没有问题的!

完成它

无论你是制作士力架饼干的新手，还是自认为是专业人士，了解是什么导致了它们质地的变化总是很好的。我们发现，如果加太多面粉，士力饼干就会变肿。

当你这样做的时候，添加的面粉会使你的饼干膨胀，使它看起来臃肿。在准备士力饼干时要记住的一件事是，黄油和面粉的比例需要接近，以确保不会发生浮肿。

再说一次，你不想让你的饼干又干又扁，但你也不想让它们饼状、蓬松或尝起来像没煮熟。如果你不熟悉一个新食谱，不要害怕做一批测试!

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