把披萨面团放在冰箱里冷冻后，你就可以把它拿出来，制作你自己的令人难以抗拒的自制披萨了!但是你能在冷的时候使用它吗?我们研究了披萨面团应该是温的还是冷的，现在我们有了答案。
披萨面团绝对不能冷。冷面团很难拉伸和成型，导致饼皮干燥。把披萨面团从冰箱里拿出来后，让它加热到室温再用。
继续阅读，我们将深入了解为什么温披萨面团是理想的原因。我们还将为您提供更多关于储存和冷藏后使用披萨面团的技巧，并提供其他与披萨面团相关的问题的答案，敬请期待!
为什么披萨面团应该是温的
无论你是把披萨面团放在冰箱里过夜，还是从杂货店买的冷冻披萨面团，在使用前都应该加热。为什么会这样呢?
披萨面团是将面粉和水混合在一起，从而形成面筋。这种蛋白质有助于使面团光滑有弹性，所以它变得很容易成型。
现在，当你的披萨面团在冰箱里冷却时，其中的面筋会收紧，使面团失去弹性。正因为如此，当你把冷面团从冰箱里拿出来并试图马上用它工作时，它是非常难以伸展的。
你还会发现塑造冷面团是相当具有挑战性的，因为它会弹回去，而不是符合你想要的形状和大小。
这就是为什么让面团加热大约半小时或直到达到室温是非常重要的。此外，要确保面团的环境不太冷也不太热，这样面团才会有完美的弹性。
如何储存披萨面团
新鲜制作的披萨面团尝起来像天堂，但这并不意味着储存在冰箱或冰柜里的披萨面团尝起来会不那么美味。事实上，做大量的披萨面团，并把它藏起来，以备客人到来或你想吃的时候使用，这是完全可以接受的。
关键是要妥善储存，以保持其新鲜度和品质!以下是一些步骤冷藏披萨面团:
1.让披萨面团发酵
混合好原料，揉成光滑结实的面团后，是时候让面团发酵了。你可以把它放在一个密封的容器里，也可以把它放在一个碗里，用保鲜膜盖上。这将确保你的面包皮变得又好又蓬松。
2.把披萨面团分成几份
面团发面后，你要把它做成不同用途的单独的球。每个球都应该与你将来想做的尺寸相对应。这样，无论什么时候你想做披萨，你都可以拿出一个面团球——作为奖励，它更适合放在冰箱里!
3.在披萨面团上涂一层油
在面团上刷一层油，确保它均匀地涂在面团上。这之后，就可以放进冰箱了。
4.把披萨面团存放在冰箱里
把披萨面团放在冰箱里最常见的方法是把它放在碗里，用保鲜膜覆盖。
然而，为了方便，有些人会选择用保鲜膜保存面团。其他人则将其保存在密封容器或塑料袋中。这些选择中的任何一个都可以。
如果你想让披萨面团保存得更久，你也可以选择冷冻!冷冻面团可以保存3-4个月。以下是一些步骤冻结披萨面团:
1.让披萨面团发酵
和冷冻披萨面团类似，在冷冻之前，让面团发酵30分钟到1小时是很重要的。
2.将披萨面团冷藏
在放入冷冻室之前，披萨面团需要在冰箱中静置。这是因为冷冻会阻止酵母发酵，从而阻止它产生丰富而复杂的风味。让披萨面团在冰箱里放一晚上，让酵母在面团冷冻之前充分发酵。
3.冷冻披萨面团
在冰箱里放了一夜之后，你可以把披萨面团拿出来冷冻。如果是在特百惠容器里，你可以简单地把容器放在冰箱里。如果是在烤盘里，将面团转移到密封袋或密封塑料袋中，然后放入冰箱。
如何使用冰箱里的披萨面团
准备好从冰箱里拿出披萨面团开始烘焙了吗?一定要按照正确的步骤，做出蓬松、有嚼劲、味道十足的酥皮!
以下是准备烘焙披萨面团的步骤:
1.让面团热起来
还记得披萨面团在使用前应该保持温暖吗?在做其他事情之前，一定要让冰箱里的面团加热到室温。
冷冻的披萨面团应该在冰箱里解冻一夜。如果你用密封袋把它存放在冰箱里，在放进冰箱之前，把它转移到一个撒上玉米粉或粗面粉的烤盘上。
完全解冻后，在室温下再静置一小时。
想知道更多关于冷冻披萨面团的技巧吗?看看这个有用的帖子:如何使用冷冻披萨面团球”。
2.准备表面
将面团放在铺有面粉的桌面上。这时你的手上也应该撒上面粉。其他面包师使用橄榄石油而不是面粉，因为面粉会使你的面团变干，产生坚硬的外壳。
3.伸展你的面团
这样做需要技巧和技术这样面团就会变得轻盈轻盈。首先用手指按压面团使其变平，然后在旋转时向相反的方向拉它。
接下来，拿起面团，用手捏住边缘。旋转它，然后从一只手拉到另一只手来拉伸它。
4.将面团转移到披萨皮上
现在就可以在撒上玉米粉或小麦粉的披萨皮上展开并压扁成圆形了。检查面团是否有撕裂或过厚的地方，然后捏住洞，使表面均匀。
瞧!接下来要做的就是在上面放上你喜欢的酱汁，配料和奶酪烤完美的金黄色。
披萨面团应该多热?
你的披萨面团应该在温度至少65华氏度，然后再开始拉伸。温度再低，就很难处理了。
为了帮助你检查你的面团是否在你的目标温度，使用面团温度计。
披萨面团在使用前应该放置多长时间?
24小时是让披萨面团静置的理想时间。一定要让它在凉爽的环境中休息，比如在冰箱里，让酵母发酵。
如果你要马上用披萨面团，最好让它在室温下静置3-4小时左右。
你能让披萨面团发酵太久吗?
是的。让披萨面团发酵超过三天会导致面团过度膨胀，最终会坍塌。这是因为酵母开始消耗糖，并在面团中产生更多的乙醇。
过度发酵的面团在烤箱中无法发酵或保持形状。其结果是面团致密、瘪、味道差。
阅读这篇文章，了解更多关于正确校对披萨面团的方法:如何给披萨面团起效”。
我要先烤披萨面团再加配料吗?
有些面包师发誓要在放配料之前先把披萨面团烤5-6分钟，以获得完美的酥皮。它还能确保奶酪不会烧焦。
其他面包师说，在烤面团时，奶酪、酱汁和浇头都已经准备好了，这是完全没问题的。这里的诀窍是确保面团足够湿润，而且披萨上的配料不会过多。
最终，这将取决于你想要的面包皮类型。如果你想让披萨的外皮更加酥脆，最好提前烤好披萨面团。
的简讯
制作披萨面团有一些严格的规则，比如在使用它之前确保它是热的。
好消息是，还有其他不那么死板的方法，你可以探索不同的方法来制作披萨面团，直到你得到完美的、比外卖质量更好的披萨饼皮!
