饼干没有烤箱或包装的时候是最好的。这是他们质量的巅峰时期。然而，如果你想把它保存得更久呢?要冷藏吗?如果你担心这个问题，我们研究了这个话题来提供一些答案。
一般不建议将饼干冷藏。有两个原因:味道和水分。
冰箱里的冷空气会慢慢地夺去它们的味道。此外，如果你不盖上饼干，它会让它们更干燥。
最好在室温下保存几天。
食物和零食放在冰箱里保存得更久。但是，为什么那里的饼干质量变差了呢?这是有科学依据的。记住，寒冷不仅仅能让物品保存更久。
如果你想了解更多关于这个主题的信息，请继续阅读。
饼干和冷空气
保存食物时要注意两点。你更关心的是延长寿命还是保持质量?大多数饼干在冰箱里可以保存两个月左右。
然而，质量是不一样的。当你吃它的时候，它会变得很明显。随着时间的推移，饼干的味道会变得不新鲜，也会变得干燥。
这就引出了一个问题——为什么会这样?事实证明，饼干变干是因为冷空气的拉力水分远离食物。出于这个原因，任何饼干在冰箱里都不会有很好的质地。
至于味道呢?饼干——通常是淀粉类食物——在冰箱里会经历一个被称为“退化”的过程。这是你吃面包时可能经历过的。
你有没有想过为什么人们不把面包放进冰箱?这是因为退化。没有办法阻止它的发生，但你可以让它慢下来。
什么是退行?
简而言之，淀粉类食物有一种晶体结构，在烘烤过程中会分解。当它吸收水分时，它就失去了清晰的结构。
一旦它开始冷却，淀粉就会重新组合。结果，它再次成为一个更有序的晶体结构。
当淀粉再结晶时，它会排出烘烤过程中吸收的水分。淀粉的这种退化和再结晶使饼干和面包等烘焙食品变硬并生长不新鲜的．
关键是某些温度会加速这一过程。更准确地说，40华氏度左右的温度——冰箱内的典型温度——会使淀粉类食物更快地再结晶。
然而，这并不是说冷空气对淀粉类食物总是有害的——越冷越好!冷冻饼干将大大减缓退化。
储存饼干的最佳方法
现在我们知道是什么原因导致饼干质量下降了。我们可以利用这些信息进行相应的计划。那么，如果你想把饼干储存起来几个小时或几天后再吃呢?
如果这是你的目标，将它们保存在室温的密封容器中。然而，有些饼干比其他饼干更依赖其水分含量。特别是，有嚼劲的饼干需要一种方法来保持内部湿润。
否则，就没那么好了。你可以通过在容器中加入另一种含有水分的物品来保持水分含量。是的，我们要加半片面包在那里。
一片面包会为了更大的利益而放弃它的水分。所以，如果你有多余的饼干，下面是你需要做的:
- 如果你要储存新鲜的饼干，把它们放在自封袋里。在你封袋子之前，加半片面包。然后，把它密封起来，储存在饼干罐里。
- 对于从商店买来的饼干，你可以把它们和半片面包放在一个容器里。然而，容器可能不像自封袋那样密不透风。所以，如果可以的话，考虑把它转移过来。
长期存储cookie
让我们假设几天过去了，饼干还没吃。应该继续留在自封袋里吗?如果你打算马上吃的话，是的。
否则，把它放进冰箱是更好的选择。把饼干放进冰箱里可以延缓衰老。所以，质量不会继续下降。
存储过程保持不变。将饼干放入冷冻袋中并贴上标签。这样，你就能记住它的年代和内容。
然后，把饼干放进冰箱。根据美国农业部在美国，它可以持续8到12个月。一旦你准备吃它们，把它们拿出来，让它们解冻。
重新加热饼干
一旦它们不再冷冻，再放入烤箱，300华氏度加热5到10分钟。它可能需要更多或更少的时间在烤箱里，这取决于饼干的类型。
如果你不想用烤箱，你也可以用微波炉。把饼干放进去加热30秒。如果饼干比平时干，用沾湿的纸巾包好。
再加热30秒，就可以吃了。
饼干不冷藏能保存多久?
很少能找到剩下的饼干。如果有多余的，你可以使用上面的提示来保持一段时间的新鲜。然而，这就引出了一个问题——不冷藏它们能保存多久?
几天是一个模糊的答案，但这是事实。就质量而言，饼干在不冷藏的情况下保存一到三天是最好的。都三天了，还不好说。
这完全取决于饼干。有些可能尝起来和摸起来是一样的，而另一些可能更不新鲜，更易碎。这些饼干最多在室温下保存5天。
五天后，建议再冷冻一次。
为什么我的饼干刚烤完就变硬了?
没有什么比从烤箱里拿出来的软饼干变硬更令人沮丧的了。柔软是我们一直在追求的!为什么它变硬得这么快?
部分原因是退化。然而，cookie不会那么快地重新结晶。它迅速变硬的原因是水分的流失。一旦你把饼干从烤箱里拿出来，饼干里的水分就会继续蒸发。
再加上退化，你得到的软饼干就不会一直这样了。如前所述，你无法阻止退化或蒸发的发生。
如何保持水分
然而，有一些方法可以让你放慢速度。第一种方法是换食材。例如，用红糖代替白糖。
红糖含有糖蜜，这使得它保留比白糖更滋润。如果你不想用红糖，你可能需要添加一种配料。
更具体地说，玉米糖浆在这种情况下可以挽救局面。玉米糖浆很有用，因为它在室温下保持液态。所以，它会让你的饼干更有嚼劲。
保持饼干湿润的第三种方法是不充分烘烤。所以，比食谱要求的时间提前一两分钟取出。然后，尽快把它们储存起来。
饼干罐头能保持饼干新鲜吗?
有些饼干可能装在锡容器里。它看起来很漂亮，而且可以让它们呆在一个安全的地方。然而，它们是存放饼干的最佳容器吗?
只要密封严密，就应该如此。其他容器，比如饼干罐，就没有这么密不透风。出于这个原因，你最好把它们放在自封袋里。
为什么饼干第二天会变软?
保持饼干的质量和保持它的水分含量一样容易。然而，潮湿也可能是敌人。你有没有把饼干储存起来只是为了让它们比以前变软?
饼干糊状是容器中水分过多的结果。出于这个原因，大多数人建议只放半片面包。如果你太过火了，你就添加太多了。
面包片比饼干更湿。他们可能看起来不像，但他们确实是。如果你添加了太多的面包片，希望它们能在室温下保存更久，现在你知道为什么你应该避免这样做了。
更不用说促进霉菌生长的危险了。
在关闭
饼干是一种令人愉快的款待;让它们保鲜并不像放进冰箱那么简单。正如我们所发现的，这使得质量更差。无论如何，我们希望这篇文章能给你提供有用的信息。
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