只有少数东西会毁了一份完美的披萨，比如菠萝。或软壳。虽然披萨配料的选择完全取决于你，但你如何让披萨皮自始至终都酥脆呢?
你可以用以下方法让披萨皮底部酥脆:
- 增加披萨的油脂含量
- 把披萨皮烤两次
- 使用披萨石或穿孔的披萨锅
- 投资一台大功率披萨烤箱
自制的披萨很难和你在专业披萨店买到的披萨一样。虽然你可用的工具可能会限制你厨房里的创作类型，但你仍然可以使用家用工具来提高你的披萨制作游戏。bd手机下载让我们来分析一下把披萨皮弄脆的一些最佳技巧，这样你的下一个披萨饼就会更符合你的口味。
如何让披萨皮底部酥脆
有几种不同的方法可以增加披萨皮的脆度。如果你想从食谱的层面上接近酥脆，你可以增加在饼皮上淋上的油的量。你也可以把披萨皮烤两次，第一次是让边缘变脆，第二次是融化配料。
你还应该考虑用什么工具来烹饪披萨。如果你没有披萨烤箱，可以考虑用一块披萨石来提高烤箱的温度。你也可以转到a穿孔披萨盘增加自制派周围的空气流通。
为什么我的披萨皮不脆?
如果没有家用的披萨炉，你的披萨皮就不会像你从商店买到的那样脆。在大多数情况下，对流烤箱将无法得到热得像披萨炉．大多数厨房火炉的最高温bd手机下载度为500华氏度，而专业烤箱的温度可高达900华氏度。
也有可能你的披萨皮底部没有得到正常烹饪所需的循环。你可以直接在烤架上烤披萨，或者买一个穿孔的烤盘来纠正这个疏忽。穿孔的披萨盘支撑着披萨皮，让空气到达披萨的底部，而不会让自制的面团从烤箱的架子上掉下来。
你应该提前烘焙披萨皮吗?
如果你要从头开始做披萨面团，你会想要预先烘焙它。用披萨削皮把披萨皮滑到披萨石上最合适不过了。让你的饼皮在推荐温度下(通常在350华氏度到450华氏度之间)煮6分钟。
预先烘焙披萨皮有什么好处?已经暴露在烤箱高温下的披萨皮在第二次烘烤时更有可能保持其形状。饼皮的外面更容易变脆，而里面仍然很容易咀嚼。
从零开始做面团
从头开始尝试制作披萨面团可能会令人生畏。不过，在家烹饪对披萨面团质地的控制是很难超越的。当你控制了披萨里的水和油的量，你就改变了它面包屑．反过来，你可以让你的脆皮snap, pull, tear，或以其他方式适合你喜欢的纹理配置文件。
那么，自制披萨面团的最佳配方是什么呢?在开始之前，请确保手头有以下材料:
- 超市一包速溶酵母
- 1茶匙半的糖
- 2杯半普通面粉或面包粉
- 四分之三茶匙盐
- 2汤匙橄榄油
- 四分之三杯温水
最好的披萨制作方法
要做出完美的披萨面团，你可以:
- 将一杯温水、糖和酵母混合在一起。
- 让酵母发酵10分钟。
- 在另一个碗里，混合面粉、盐和任何你想要加入面团中的香料或香草。
- 在酵母开花后，慢慢地将酵母混合物倒入剩余的配料中。尽量避免酵母混合物与任何暴露的盐直接接触。
- 混合，在面团聚集在一起时加入橄榄油。
- 用搅拌器或手揉面团，直到它形成一个有弹性的球。面团会很粘，但在触摸时会黏在一起。如果你的面团散开了，再加点水或油。如果面团太湿，就再加点面粉。
- 在另一个碗中加入一汤匙橄榄油。把油涂在碗的四周。
- 把面团放进碗里。让面团发酵30分钟，直到它的大小翻倍。
- 把烤箱预热到425华氏度，烤箱里放一块披萨石。
- 30分钟后，或者面团完全发酵后，轻轻地把里面的空气敲掉。
- 在披萨皮上抹油．然后把面团放在披萨皮上，用手捏成像披萨皮一样的形状。烤箱预热，面团成型后，在面团上淋上橄榄油。
- 用叉子在生面团上戳几个洞。
- 把面团放入烤箱烤5分钟。当你把面团从烤箱里拿出来的时候，它应该还没有烤好。
- 在你最初的烘焙之后，把你选择的酱汁和配料放在你的披萨上。再煮15分钟，就可以上桌了。
在披萨面团中加入某些香料，如大蒜或罗勒，可以改善面团的味道。也就是说，你也可以试验面团的油或水含量来改变它的面包屑。
橄榄油能让披萨面团变脆吗?
你可以在披萨面团上涂橄榄油，也可以在上面涂橄榄油。当你在面团中加入油时，你可以帮助保持面团的碎屑或质地紧致。虽然过多的油会抑制披萨面团的发面，但适量的油能确保披萨烤得均匀。
如果你想让你的披萨面团更脆，你也可以在披萨完成第一次烘焙后再加一些橄榄油。在这个阶段加油，可以确保披萨的皮达到更高的温度。反过来，你的面包皮可能会比其他情况下变黄得更快。
请注意，你使用橄榄油的方式需要根据你烹饪披萨的工具而有所不同。如果你有传统的披萨烤箱，你不太可能需要额外的工作来烤脆你的披萨皮。如果你有披萨石，你也要注意油的分布。
相反，如果你用的是传统的低温烤箱和其他一些发热工具，那么额外的油往往会让你的披萨更好吃。
石头会让披萨饼皮变脆吗?
除非你家里有一个专业的燃木炉，否则你无法用专业人员的温度来烹饪披萨。然而，披萨石可以让你更容易把披萨的皮弄脆。
陶瓷披萨石会吸收一些烤箱产生的热量。这些石头还能在相当长的时间内保持热量。当你把披萨放在披萨石上时，你把披萨皮的底部暴露在集中的热量下。反过来，你的烤箱内的温度不太容易波动，你的皮可能会和比萨饼的其他部分以相同的速度烹饪。
也就是说，在使用披萨石时，你仍然会犯错误。如果你想在家用烤箱中做出最脆的饼皮，请确保:
- 预热披萨石
- 防止你的披萨石冷却
- 把披萨石放在烤箱里
- 用合适的温度烹饪披萨
- 不用肥皂清洗披萨石
你也要避免直接在披萨石上做披萨。在做披萨之前，让你的石头在烤箱里热一段时间。然后你可以用披萨皮把你的披萨转移到石头上。
今天就提高你的自制披萨制作技能
虽然自制披萨永远比不上真正的披萨，但你仍然可以改进你的家庭烹饪游戏。如果你厌倦了披萨饼皮松软或未煮熟，考虑一下可以让你的烹饪体验更愉快的技巧。披萨石、穿孔盘和其他家用工具都可以帮助你改进自制披萨，无论你是用冷冻的还是从头开始做。
