从快餐、美食到简单的在家做晚餐，炸薯条在所有这些半岛电竞体育平台app地方都很常见。无论你在哪里吃薯条，你可能都希望它们尽可能地脆!酥脆的薯条很受欢迎，但并不总是容易做。我们已经研究了在家里制作酥脆薯条的所有方法，让它们保持酥脆，这样你就可以随时吃到它们了!
制作酥脆薯条的第一步是确保你有最好的材料和工具。根据你烹饪薯条的方式，你可能会用到，也可能不会用到以下几种方法:
- 相应地切土豆。
- 浸泡土豆。
- 煮半熟。
- 使用双烤或t他采用双煎法。
薯条煮好后，你想让它们保持温暖和酥脆，最好的方法就是用烤箱。
做这道完美的土豆菜可能很棘手，但也不是不可能!要想有最好的机会做出你渴望的薯条，你可能需要知道更多。继续往下读，了解自制酥脆薯条的所有细节!
![辣味酥脆的薯条，如何制作特别酥脆的薯条[并保持它们的状态]](http://www.smilaxhost.com/wp-content/uploads/2021/09/How-To-Make-Extra-Crispy-French-Fries--667x1000.png)
在家做超脆的薯条
当你在家里自己做美味的薯条时，你会想尽一切办法确保它们完全像你想要的那样!
买最好的土豆
这道菜要加淀粉土豆。这就是为什么赤褐色土豆是一个很好的选择。它们也被称为爱达荷马铃薯，与其他选择相比，它们有完美的淀粉水平，很大的密度，和较低的水分水平。
你会想要避免像红土豆或小土豆这样的蜡质品种。它们的水分含量较高，在油炸或烘焙时会蒸发掉。这意味着当你吃薯条的时候，薯条内部会因为蒸发而出现空洞的斑点。更多的水分也会让它们更难变得酥脆!
应该用什么油?
油炸任何东西最好的油是高烟点的油。你也可以选择中性口味的。由于这些原因，炸炸薯条最好的油是植物油或花生油。
收集你的餐具
你将需要一把刀，砧板，可能还有一个土豆削皮器来准备土豆。还需要一个大碗。如果你要烤土豆，你需要一个烤盘和一些东西来把薯条烤熟后从上面拿下来，比如锅铲。
当选择炸土豆时，你需要一个大锅，荷兰烤箱或炸锅。你还需要一个大的开槽勺或网眼勺，只要它能把薯条从油里捞出来，让油流掉就行。最后，你还需要一些纸巾和一个油炸温度计。
1.相应地切土豆
为了让法式土豆更好地烹饪，首先要把土豆纵向切成1/4英寸厚的圆盘。接下来，把土豆片纵向切成1/4英寸宽的条状。
切薯条最重要的一点是，它们的大小要尽可能接近。这将确保它们都以相同的速度烹饪。另一种达到均匀的方法是使用薯条切割机!
2.浸泡土豆
当你的薯条切好后，你会想要把它们浸入一碗冷水中。浸泡大约15-20分钟，然后冲洗掉。这样做的目的是去除土豆表面多余的淀粉。如果不去除多余的淀粉，就会导致薯条在烹饪过程中过早地变成棕色。
3.煮半熟
半煮薯条是指将薯条煮到半熟。这样做意味着在油炸或烘焙时，在内部煮熟之前，外部不会变成棕色。先煮半熟，确保里面煮熟，外面酥脆!
4.两次烘焙或两次油炸
双重烘焙法
要用这种方法，你首先需要用较低的温度烤薯条。不同的食谱有不同的温度，但通常在350到400华氏度之间，大约30分钟。
然后，取出薯条，把烤箱调到425华氏度左右，再烤15-20分钟。第一轮烘烤确保薯条内部完全煮熟，第二轮烘烤使外部更加酥脆!
双煎法
这个方法和前面的方法是一样的，除了油炸。将油炸油加热到325华氏度左右，煎6-8分钟。你要让它们刚煮熟。
然后把薯条放在一边，这样当你把油的温度调到375华氏度左右时，多余的油就可以排掉了。把薯条放回油里再煎2-4分钟，直到它们变成金黄酥脆!
烤还是炸?
这两种烹饪方法都能让你的薯条格外酥脆，而且它们都有各自的优点。总的来说，烤薯条更健康一点，因为它们不会泡在油里，也不会吸收油。
另一方面，油炸是让它们变得超级酥脆的行业标准，这比在烤箱里烤要快得多。你得两种都试一试，看看你更喜欢哪一种!
薯条上桌前如何保温?
有几种方法可以让它们保持温暖，还有一种方法可以让它们保持酥脆!如果你只是想让它们暖和一点，你可以用铝箔把它们包起来，或者把它们放在一个盘子里，放进微波炉或烤箱里。
为了让你的薯条又热又脆，你需要一个烤盘和一个冷却架。把薯条放在冷却架上，然后放在烤盘上。然后把整个放进烤箱。
根据你需要让它们保持温暖和酥脆的时间，你可以把它们放在烤箱里，而不是把它放在烤箱里。这样可以让空气在薯条周围流通，这样薯条就不会浸在油里而变湿。
油炸后如何储存薯条?
这取决于你是想保存几天还是几个小时。如果只有几个小时，那么最好的方法就是用上面的方法把它们放在烤箱里。如果你需要储存一夜或几天，你应该在冰箱里这样做。
薯条一定要冷藏吗?
为了让薯条保鲜3-4天，你应该把它们冷藏起来。在放入冰箱之前，先将它们放入密封容器中。作为保证新鲜的额外措施，你可以在容器里面用铝箔包起来。
我可以把薯条放在外面过夜吗?
出于健康和口味的考虑，薯条不应该放一夜。在室温下放置2小时，薯条上的细菌就会开始生长。除此之外，如果放置太久，它们会失去质地和味道。薯条上的油很快就会有一种腐臭的味道，它们会变得不新鲜。
餐馆的薯条怎么这么脆?
餐厅里有我们没有的第一件东西就是商业级炸锅。这些允许精确的温度控制。他们还经常重复使用他们的石油。
油可以反复使用几次才会变质。油加热后会分解，因此油用得越多，薯条就越脆。
餐馆也经常在烹饪前将薯条焯水。这一过程会释放出更多的水分，使薯条在烹饪过程中更脆。
如何让外卖薯条保持酥脆?
不幸的是，没有办法让外卖薯条长时间保持酥脆，除非在烤箱里重新加热。但你可以做一些事情来让它们比正常情况下更脆一点。
第一件事是让外卖袋打开。如果它是关闭的，那么蒸汽就无处可去，被薯条吸收，让它们更湿。
此外，尽可能选择纸质包装。聚苯乙烯泡沫塑料也有同样的吸湿效果，这会导致你的薯条更快变湿!
最终的想法
在家做酥脆的薯条就是选择正确的材料，准备好所有的东西，并确保你的薯条完全熟了。为了保持它们的酥脆和温暖，你还想把它们放在烤箱的架子上，这样它们就不会沾上任何油。知道如何在家里做酥脆的薯条意味着你不必为了满足这种渴望而跑出去!
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