土豆配菜是全球许多美食家的最爱，最常见的食谱之一是炸薯条。如果你是美式薯条或法式薯条的粉丝，你可能想知道这些深受喜爱的薯条有什么区别。有没有一种薯条比其他的更健康?我们研究了这些问题，并找到了大量的答案与您分享!

美式家庭薯条是用平底锅将土豆切成小块或薄片，与洋葱、辣椒和各种调味料一起在黄油中煎炸而成。法式炸薯条是将生土豆削皮，切成细长条烘烤或油炸而成。两者之间的主要区别是土豆如何切，调味和准备。

你有兴趣了解更多关于土豆配菜的知识吗?也许你很好奇如何在家里准备更健康的薯条?想知道空气炸锅是否值得投资?请继续阅读本文;我们有丰富的结果与您分享!

家庭薯条来自哪里?

家薯条起源于来自美利坚合众国，在美国南部各州拥有强大的追随者。这些深受喜爱的土豆已经成为世界各地早餐和零食的主食。一般来说，家庭厨师和专业人士会用黄油或油准备去皮或不去皮的家庭薯条，并加入辣椒、洋葱和调味料。

家庭薯条比法式薯条更健康吗?

经常吃薯条可能会有害的对你的整体健康和幸福有很大的影响，因为大多数商业加工的薯条都含有高热量、脂肪、淀粉和钠。每周吃几份油炸薯条会对心血管系统产生负面影响。

另外，一项由美国临床营养学杂志声称土豆有高血糖指数，这与肥胖、糖尿病和心血管疾病的风险有关。研究发现，每周吃两到三次炸土豆的参与者比只吃未炸土豆的参与者死亡风险更高。

作家兼营养师伊莱恩·马吉(Elaine Magee)将家庭薯条列为最健康的土豆配菜。Magee的声明只涉及用有益于心脏健康的油烹制的小份家庭薯条，而且土豆皮还留在土豆上。研究得出的结论是，油炸土豆不是健康的选择，但通过控制分量和适量，可以降低风险，但不能完全消除风险。

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空炸薯条健康吗?

Healthline空气炸锅可以减少油炸食品中的脂肪含量50%至75%。这与传统的炸锅不同，传统的炸锅中食物浸在脂肪或油中。

空气炸锅的不同之处在于热风通过空气循环来烹饪食物，这引发了一种化学反应，称为美拉德反应。当食物中的氨基酸与极热的空气接触时，就会发生这种反应，减少天然糖，加速变色和变脆的过程。

空气油炸过程可以显著降低卡路里和脂肪，这是选择空气油炸薯条的主要优势。空气炸锅每批薯条可能只需要一汤匙或更少的油，而不是将薯条浸泡在数加仑的脂肪油中。

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薯饼比薯条更健康吗?

商业生产的薯饼与炸薯条相当，因为它们都是用不健康的油油炸的，大多数食品生产商和餐馆都用了大量的盐。考虑在家里准备你的薯饼，不含黄油或饱和油，减少盐的摄入量，这是最健康的选择。

在家做薯饼最有效的方法就是从冷冻区购买现成的薯饼。选择装着土豆丝的袋子，而不是传统的砖头大小的薯饼。不含添加剂的肉丝通常不含脂肪，钠含量也很低。然而，要注意阅读成分，以确保成分是低钠的。

如果你选择用平底锅煎土豆饼，只使用不粘锅。将切碎的土豆丝放入锅中，中火加热约15分钟。根据需要翻转薯饼，使其完全变脆。

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假设你更喜欢烤制的方法。将烤箱预热到425华氏度，在烤盘上铺上羊皮纸，均匀地铺上切碎的土豆丝。烤30-40分钟，直到边缘和顶部焦黄酥脆。

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制作薯饼的安全注意事项

薯饼作为早餐或零食，既简单又快捷。此外，为了确保你和你爱的人保持健康，你需要记住一些预防措施。

购买冷冻薯饼时，一定要把袋子放在冰箱里。在准备薯饼之前，让袋子解冻是不可取的，也没有必要。

此外，为了防止食用未煮熟的食物，使用食物温度计检查薯饼的内部温度。完全煮熟的土豆饼的正确内部温度是165华氏度。

无论你是在烘焙、烹饪还是油炸，都要检查温度。在烤箱里准备土豆饼时，一定要戴上烤箱手套，以防烫伤。

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哪种土豆最健康?

香港大学缅因州与其他块茎类蔬菜相比，土豆是营养密集的强国，保质期令人印象深刻。最健康的土豆是紫色或红色品种，因为它们比黄色或白色品种的土豆含有更高水平的抗氧化剂、纤维、矿物质和维生素。此外，无论哪种品种，所有的土豆都含有这些营养成分，被认为是营养丰富的食物。

维生素C是每一种土豆都含有的最重要的维生素之一。紫土豆的维生素含量最高，为18毫克，每3.5盎司含20% DV。标准的白土豆每3.5盎司含9.5毫克，11%的DV。

紫土豆含有近两倍的维生素C;下次你在农贸市场或杂货店时选择这种营养动力的另一个原因。

此外，所有的土豆，不论颜色或品种，热量都很低。只有油炸或添加诸如高脂肪蛋黄酱、含糖番茄酱和酸奶油等调味品时，热量值才会过高。只有用不健康的脂肪油炸的土豆才会被认为对人体有害，因为这种油炸会剥夺土豆的天然营养。

缅因大学建议只用橄榄油或葵花籽油等有益于心脏健康的油来准备土豆，并避免油炸。宁可使用炉灶烹饪、烘焙或烘烤;这些烹饪方法消除了对饱和油炸油的需求。

此外，如果你喜欢把整个酸奶油作为调味品，考虑用低脂的选择来代替它，以进一步减少饱和脂肪的摄入。为了减少糖的摄入，可以考虑用芥末酱或香蒜酱来代替番茄酱。

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额外的想法

本文提供的信息不能用来代替营养或医疗建议。假设你决定改变你的饮食习惯，或者你想了解更多的信息。请与您的医生或营养师联系。

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炸薯条和薯饼是朋友和家人聚在一起开怀大笑，分享美味早餐的美味款待。生活中最难忘的时刻往往发生在与所爱的人共进晚餐的时候!经常监控你的份量，尽可能选择空气油炸的，或者在家里自己准备土豆配菜，以降低健康风险。

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