烹饪油炸食品时，你经常发现自己有太多的剩油。鸡肉和薯条通常都是主食，所以你一定想知道你是否可以节省薯条的油，用它们来做鸡肉——反之亦然。我们研究了最好的方法，你可以做到这一点，同时保持你的油炸食品一流!
你可以用同样的油煎鸡肉和薯条，但最好在煎鸡肉之前先煎薯条。你的薯条会有鸡肉的余味，特别是如果你在油炸之前调味的话。你还可以减少在炸薯条之前捡起散落的鸡肉残渣的麻烦，这将节省你更多的时间!
我们手上的油太多了，即使在多次油炸和烹饪之后，也很容易重复使用。如果你想学习有效的方法来重复使用你的油，请继续阅读下面的内容!
你能在同一种油里煎鸡肉和薯条吗?
你可以用同一种油煎鸡肉和薯条，但你需要等到油稍微冷却后再把薯条或鸡肉放进去。这将确保你的食物在你完成时又细又脆。
如何正确地重复使用食用油
在煎炸大量食物后，重复使用食用油是很诱人的。然而，你需要小心储存这些剩余的油。它不仅会影响食物的味道，还会暴露在有害的自由基中。
如果储存不当，油会被氧化。这意味着，当食用油暴露在光线、空气和热量下时，它会产生过量，从而使油变质。
多次重复使用食用油也会导致体内炎症，使你容易患心脏病、肥胖和食物中毒。
以下是如何避免这些问题，毫无风险地享用油炸食品的方法
找到可重复使用的最佳食用油
你需要一种即使在高温下也能保持其品质的食用油。高吸烟点应在400°F以上;低于此值的任何内容都不适合重用。
选择菜籽油、鳄梨油、芝麻油、葵花籽油或葡萄籽油，因为它们的烟点很高。
让油温下降
即使在你关掉炉子一两分钟后，油还会继续烹饪。油炸后，立即关掉炉子，让温度降下来。
你需要先冷却温度，这样当你用它煎鸡肉或薯条时，它就不会外面烧焦，里面是生的或糊状的。
写道:“用高压锅煮鸡肉要多长时间?＂
正确煎炸食物
一旦温度降下来，你就可以把薯条或鸡肉放进去了。然而，有一种适当的方法可以用旧油煎炸，保持风味和质地。
- 让油冷却几分钟。
- 用小火煮，然后把食物放进去。
- 放入食物后，逐渐增加热量。不要立即用高温油炸，因为这样会使食物变得粘稠。
写道:“洋葱圈和薯条:选哪个?＂
过滤掉剩余的部分
一定要用粗棉布过滤油，以去除重复使用油时可能会烧焦的小肉末。
烧焦的残渣的苦味可能会渗入你的食物，让它有一种可怕的余味，所以要注意这些小碎片。
把油放在密封的瓶子里
将油储存在玻璃罐中，使其远离可能破坏它的微小颗粒。污垢、昆虫和水分会破坏油的完整性，并在下次使用时破坏你的食物。
远离易燃或热源
让它远离炉子，即使它看起来很方便。将油暴露在过多的热量下会使其氧化得更快，并产生有害的自由基。
如果油不与氧气反应而不分解，它就能保持其质量。如果食用油分解，它会释放出脂肪酸，可导致心脏病或癌症。
储存在冰箱或柜子里
把你的食用油储存在远离高温的地方。你也可以把它放在冰箱里，但要确保它不会结冰。一个密封良好的容器可以防止细菌在油中生长，并且能够承受潮气。
把你的油分开
如果你碰巧重复使用了用来煎炸不同类型食物的油，最好把它们分开。这样你就可以避免潜在的味道重叠，特别是当你用它来煎鱼的时候。
油可以重复使用几次?
理想情况下，你应该每次只使用新鲜的油。然而，这并不总是经济的。你可以重复使用油的次数取决于你用它烹饪的食物类型。
如果你用油炸鱼，你只能重复使用一次，而且它应该和其他海鲜一起使用。
鸡肉和薯条的份量比较大。你可以重复使用3-4次，但你需要相信你的感官对它的质量。如果油太黑，有酸或苦的气味，有腐臭的味道，或者在上面长了一层膜，你需要把它扔掉。健康的食用油在烹饪任何东西之前应该保持其中性的外观和气味。
你能混合新旧食用油吗?
多个有消息称将新油与老油使食物更美味。原因可能是一些味道已经嵌入到油中，所以它会附着在你油炸的食物上。然而，只有当你煎的是同一种食物，或者两种味道可以混合在一起时，这才有可能。
橄榄油和菜籽油可以混合吗?
橄榄油可能更健康，但不适合烹饪。将它与菜籽油混合可以使食物煮得更快，同时，让橄榄的味道融入你的食物中。
如何丢弃旧食用油
一旦你发现你的食用油变质了，是时候处理掉它了。然而，你不能只是无意识地把它扔进垃圾桶，因为它可能会堵塞水系统或伤害水生生物。
这里有一些环保的方法可以让你扔掉食用油。
变成固体废物
将旧油与面粉、木屑、甚至变质的肉垫等吸收性食物材料混合。你也可以把它放在冰箱里凝固，然后再扔进垃圾桶。
安装油脂处理系统
这是理想的，如果你每天拿出大量的油。这些内衬箔的袋子最多可以装32盎司的油，你可以安全地把它们密封起来，然后扔掉。
将油倒入不可回收的密封容器中
泰晤士水务公司建议你把用过的油扔进垃圾桶前密封。我们的想法是把它们收集在密封的罐子里，冷却后扔出去，让专业人士来处理。
然而，只有当你生活在一个有系统的城市，可以有效地收集和处理这些油的环境安全的方式，才建议这样做。
寻找生物燃料中心
如果你所在的地区附近有一个积极寻找生物燃料材料的中心，你可以收集这些旧食用油，并将它们运送到生物燃料设施。这样，你就有可能把废物转化为可再生能源。
倒进堆肥箱
处理食用油最有效、最环保的方法之一就是把它倒进堆肥堆里。这样，氧化后的油仍能以某种方式滋养土壤，不会伤害任何水生生物。
处理食用油时不要做什么
不要把旧油倒进水槽，也不要把生油倒进垃圾桶。这些方法会损害你的水系统，并吸引院子里的昆虫，这可能是一个潜在的健康风险。
最终的想法
油炸食物是一种美味又方便的烹饪方法。重复使用你的油是很经济的，有时甚至是一个增加味道的好主意，但要确保它不含有害颗粒和细菌，这样你就可以毫无风险地享受你的食物。
