烘焙可以是一种乐趣，也可以变成《地狱厨房》的一集。bd手机下载烘焙中最重要的原料之一是酵母。你想知道你是否可以证明速溶酵母?好吧，不要绝望!我们咨询了专家，他们给了我们答案。
绝对不是!你不能证明速溶酵母。相反，速溶干酵母可以与其他干燥成分混合。
不同的食谱需要活性干酵母或速溶酵母。继续阅读，我们将澄清速溶干酵母和活性干酵母之间的区别。
速溶酵母是否有效
烹饪专家认真对待烹饪的科学和艺术。因此，初学者和烹饪爱好者都应该力求完美。
完美在这里意味着知道该做什么和不该做什么。有些食谱要求速食酵母,而另一些则需要使用活性干酵母。速溶酵母颗粒更细。
从科学上讲，速溶酵母有活细胞，不需要被证明或激活。另一方面，活性干酵母处于休眠状态，使用前需要激活。
面包酵母的种类
不同的食谱需要不同的类型酵母。它们的水分含量不同工匠对酵母培养的了解程度也不同。
1.快速干酵母
它类似于即食酵母，但有额外的添加剂，让你使用它不需要打样。这些额外的酶使你可以跳过发酵过程，在与干燥的配料混合后开始揉面。
2.新鲜的酵母
这种类型的人活跃得更快，保持活跃的时间更长。它来自于一个单一的有机体。它很受大厨们的欢迎。新鲜酵母在专家的手中会产生与活性干酵母相同的效果。
3.即时酵母
即食酵母自20世纪70年代问世以来，已成为最常用的酵母形式。它根本不需要打样。需要使用即时酵母的食谱要求你将其与干燥的食材混合。
4.活性干酵母
活性干酵母是制作面包的理想原料。它需要随时打样。活性干酵母有微小的颗粒，在温水和糖或蜂蜜中活化。当烘烤面包时，它也可以延迟更长时间。
你怎么知道你的酵母还是好的?
听起来可能很奇怪，酵母是有生命的东西。这是一种发酵产品，你需要知道它在长时间储存后是否保持了这种品质。
看看速溶干酵母和活性干酵母是否都是新鲜的，加入温糖水中。静置10分钟。如果你看到它有泡沫和圆顶，就可以使用了。
酵母能储存多久?
速溶干酵母和活性干酵母都可以在不打开的情况下保存很长时间。然而，酵母是有保质期的。
速溶和活性干酵母存储在一个凉爽、黑暗的地方。酵母的保质期为2年，从生产日期算起。
一旦你打开酵母，储存在冰箱或冷冻室。它在冰箱里可以存活4个月，在冰柜里可以存活6个月。
新鲜酵母打开后应在冰箱中保存2周。不过，如果你看到新鲜的酵母正在成型、有壳或变硬，就把它扔掉。
使用过期酵母可以吗?
你可以使用过期的酵母，只要其中一些仍然有效。但是，它需要更长的时间来发酵，而且它没有足够的有效成分。使用过期的制作面包的酵母不需要鸡蛋。
如何储存酵母
你需要确保酵母在发酵过程中，空气、湿气和热量不会与酵母接触存储．
当酵母打开后存放在冰箱里时，需要用密封袋或密封袋容器．把密封塑料袋里的空气抽干，形成真空效果。
你能用冷冻酵母吗?
是的，你可以!你应该解冻在使用酵母之前。速溶或活性干酵母不需要很多工作来解冻。你可以把酵母放在厨房柜台上一个半小时，让它达到室温。bd手机下载
解冻新鲜酵母时，你需要更多的时间，这取决于你冷冻的块的大小。你可以用温水或面粉(也被称为酸面团法)。解冻一大块新鲜酵母可能需要12个小时。
下面是一个快速教程，教你如何正确解冻新鲜酵母。
发酵酵母的合适温度是多少?
为了防止酵母发酵，你要用温水。但是，发酵酵母的理想水温是多少呢?你不会想要的杀了酵母，但是激活它。
理想的水温应该是79到100华氏度。发酵过程在这个最佳温度下被激活。
在较低的水温下，酵母根本不会发酵。不仅如此，当水温高于140华氏度时，酵母会死亡!
保存酵母的理想温度
将酵母储存在冰箱或冰柜中是可以的。但是，您将需要确保温度不会太冷。理想情况下，将酵母保存在33至38华氏度或1至3摄氏度的冰箱中。
哪些食谱需要新鲜酵母或干酵母?
新鲜酵母最适合发酵时间较长、需要更多时间的面包。这是因为新鲜的酵母含有70%的水分，保持活性的时间更长。根据大多数面包师的说法，这种品质使面包更柔软。
即时主动干酵母非常适合做面包、面包卷和小圆面包，它们不需要很多时间来发酵。你也可以用它来做需要大量糖的糕点!
新鲜酵母的保质期很短，只有2到3周。如果你经常烘焙，这是一个不错的选择。
生面团变迟钝意味着什么?
延缓面包是指你减缓面包的上升过程。如果你的日程很忙，烘焙会很乏味。但这并不意味着你应该放弃新鲜的羊角面包或热肉桂卷作为早餐。
你可以让面团慢慢地在冰箱里发酵。较低的温度延迟上升过程。它可以让你在更方便的时间烤面包或面包卷。
你能在面包机里使用速溶酵母吗?
是的，你可以在面包机中使用即时酵母!你可能会看到面包机酵母或者杂货店里快速发酵的酵母。别慌!它们只是你可以使用的另一种形式的即食酵母。
看看下面的视频，看看如何用面包机烤面包。
无麸质面包可以用酵母吗?
首先，并不是所有的酵母都不含麸质，比如面包酵母。其次，大多数类型的无麸质面包粉与酵母混合效果很好。
无麸质面包不使用小麦，黑麦或含有谷蛋白．无麸质面包使用豆类和谷物制成的面粉。检查酵母包装，确认没有麸质。
无麸质面包食谱
无麸质面包食谱与普通面包食谱没有太大区别。关键的区别是无麸质食谱不使用你知道的传统面粉。
以下配方不仅无麸质。它保证了你对面包的热爱和理解。这个食谱不需要面包机。烤箱会很好用。
你需要:
- 万能无麸质面粉
- 苹果酒
- 蜂蜜
- 橄榄油
- 泡打粉
- 即时酵母
- 蛋白来自
- 盐
程序很简单。
- 首先，把烤箱预热到华氏350度。
- 在一个9英寸x 4英寸或9英寸x 5英寸的面包盘上涂油。
- 在碗里搅拌面粉和酵母。
- 在面粉混合物中加入蜂蜜、苹果酒、橄榄油和温水。
- 加入蛋白，搅拌一分钟。
- 将面团倒入平底锅，盖上一层涂了油的保鲜膜。
- 静置30分钟，然后放进烤箱再烤30分钟。
- 从烤箱中取出平底锅，让面包冷却10分钟。
- 把面包放在铁丝架上完全冷却后再切片。
总是尝试新事物!记住，所有的原料都应该在室温下，并正确测量。
最终的想法
速溶酵母，顾名思义，根本不需要打样。在加入湿食材之前，将其与干食材混合。
用其他类型的酵母进行实验，以比较和对比结果。忙碌的蜜蜂可以使用延迟技术，在稍后的时间享受新鲜出炉的面包、面包和面包卷!
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