如果你和很多人一样喜欢甜甜圈，你可能想知道如何在家里吃到新鲜热的甜甜圈。当你考虑自己做甜甜圈时，最基本的问题之一是哪种油最适合炸甜甜圈。幸运的是，我们已经做了研究，可以告诉你如何在舒适的厨房里制作美味的油炸食品。bd手机下载

油炸甜甜圈的最佳油是味道适中、烟点高的油。业余爱好者和专业人士都喜欢的一些油包括:

• 菜籽油
• 向日葵油
• 红花油
• 花生油
• 棕榈油

为什么中性口味和高烟点很重要?为什么这些油比其他的选择更好呢?继续阅读，了解关于在家炸甜甜圈的这些问题和其他问题的答案。

如何煎出完美的甜甜圈?

炸出完美甜甜圈的第一步是选择使用哪种油。这里有一些不同的考虑可以指导你的选择:

中性的味道

中性的味道是不言自明的。如果你用的是味道浓烈的油，比如橄榄油或椰子油，你的甜甜圈吃起来就会像油一样!如果你想要橄榄或椰子甜甜圈，这是可以的，但在其他情况下，你会想要一种不会给面团带来味道的油。

高烟点

然后是烟点，指的是油开始冒烟的点，在它会着火的点之前不久。你想让它高有几个原因。首先，当你准备甜点时，你最不想看到的就是可怕而危险的油脂火灾!其次，如果你把油加热到冒烟，然后试图用它烹饪，你的食物可能会有一种令人不快的辛辣味道。

甜甜圈的油炸温度一般在375华氏度左右。菜籽油、向日葵、红花、花生和棕榈油的烟点都在400到450度之间，这就给它们留下了很大的回旋余地。然而，黄油、橄榄油和椰子油的烟点在350度左右，所以它们很容易在达到油炸甜甜圈的最佳温度之前就开始冒烟。油炸时，你应该使用油炸/糖果温度计来确保你的油保持在正确的范围内，而不是试图猜测。

你可以在亚马逊上找到一个薯条/糖果温度计。

低成本

选择一种成本相对较低的油是可选的，但可能值得考虑。油炸需要在一个足够大的平底锅里放大约三英寸的油，一次可以装几个甜甜圈而不拥挤。每次很容易就需要一到两夸脱的油。许多厨师推荐用铸铁荷兰烤箱煎炸甜甜圈，但任何一个足够大的锅，都可以装下你需要的所有油，而且不会溢出和飞溅的风险。

点击这里在亚马逊上看到这个荷兰烤箱。

你会用橄榄油炸甜甜圈吗?

由于上面列出的三个原因，这可能不是一个好主意。橄榄油通常味道很重，与甜甜圈的甜味搭配在一起可能会让人不舒服。它的烟点也相对较低。最重要的是，如果你担心价格，橄榄油往往比菜籽油等东西贵得多。

不管出于什么原因，如果你真的想用橄榄油油炸，选择精制的，而不是未经精制的，或者更常见的说法特级初榨橄榄油。精炼橄榄油会去除很多味道，提高烟点，所以油炸橄榄油更安全。

你能用椰子油炸甜甜圈吗?

椰子油并不是做甜甜圈的最佳选择。虽然椰子味的甜甜圈可以和甜食搭配，但你可能想要其他口味的甜甜圈。同时，它的烟点意味着你的甜甜圈可能尝起来像烧椰子是糕点中不太受欢迎的选择。椰子油也相对昂贵。

和橄榄油一样，椰子油也有精炼版，如果你真的想用它来自制甜甜圈，它更适合油炸。

Krispy Kreme用什么油?

根据他们的faq页面在美国，Krispy Kreme使用的蔬菜起酥油是由“棕榈油、大豆油、棉籽油和菜籽油”混合制成的。如果你有餐馆批发供应商，你可能会找到类似的煎炸油混合物。然而，你可能不会像Krispy Kreme一样经常做那么多甜甜圈，所以这可能不是最好的选择。

你如何防止甜甜圈吸收油脂?

首先，用合适的温度油炸。如果你的油太冷，甜甜圈就会煮得更慢，里面湿漉漉的，外面很有嚼劲。确保你的甜甜圈也不要挤得太多，因为这样会让油冷却太多，让甜甜圈煮得不均匀。

第二，煮熟后沥干水分。煮好后，用漏勺将它们放在锅上10秒钟。然后，把它们放在铺有纸巾的床上，纸巾会吸走很多水分。一旦毛巾吸收了大部分油，把甜甜圈转移到铁丝冷却架上。

如果这些方法都不起作用，那么问题可能出在面团本身。过度保护——在烹饪前让面团膨胀太久——会导致甜甜圈在烹饪时坍塌并变得潮湿。要检查油炸圈饼是否过度，只需在油炸之前用手指戳一下。如果它们保留了轻微的压痕，就证明它们是完美的。如果它们瘪了，它们就过度了，你需要重新塑造它们，让它们再次上升。

油炸甜甜圈后怎么处理油

考虑到油炸甜甜圈需要大量的油，你可能想知道是否可以重复使用。答案是肯定的。如果储存得当，油可以使用两到三次才会变质。当油与空气中的氧气相互作用时，就会发生酸败。这会影响味道，对你的健康也有害，所以显然，你要避免它。下面是储存油以便重复使用的方法:

让它冷却

煎好后，尽快关火，这样油就可以开始冷却。等待油冷却完全早点把它装到容器里节省的成本不值得你把自己烧死!

使用过的油

接下来，过滤油。在筛子上铺上粗棉布，把油倒进去。这样可以去除油中任何烧焦的部分，免得下次加热时油的味道变差。

转移到容器中储存在凉爽干燥的地方

过滤完油后，如果你不想洗另一个盘子，你可以用漏斗把油转移到一个玻璃罐甚至是油原来装的瓶子里。将油储存在阴凉干燥的地方，就像储存新鲜的油一样。

油会带着你烹饪的任何东西的味道，所以你可能不想用炸鱼剩下的油来做甜甜圈，反之亦然!

处理含油

一旦油达到了使用寿命，不要把它倒进下水道。当凝结的石油与管道中残留的其他物质结合在一起时，就会导致严重的堵塞。相反，把油密封在一个一次性的容器里——比如它的瓶子，如果你还有的话——然后扔掉。

享受你自制的甜甜圈吧!

油炸圈饼是一种美味的款待，新鲜出炉的油炸圈饼更美味。然而，许多家庭厨师被这个看似复杂的过程吓倒了。现在你已经学会了如何煎出完美的甜甜圈，享受使用这些知识吧!

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