当你用香草烘焙或做点心时，最好知道哪种最适合你。你可能会问它们有什么不同，香草有什么用途。如果是这样，那么您来对地方了。我们已经研究了烘焙香草、香草精和仿香草之间的区别，并为您提供了所有的答案。
纯香草精来自一种植物。仿制香草是在实验室里调味和制造的。它们经常互换使用，但这真的取决于个人喜好。
关于香草精还有很多东西要了解，比如是否可以用香草精代替面包精，为什么人们在烘焙时使用香草精，等等。继续阅读这篇文章，学习所有你需要知道的关于仿制香草和纯香草精的知识。
香草精在烘焙中的作用是什么?
也许你在想是否应该使用香草精。香草精在烘焙中的主要目的是增强烘焙食品配料中的其他味道，以及增加甜味和可爱的香气。
如果你把香草精从食谱中去掉，你可能会发现不同，尤其是当香草纸杯蛋糕或奶油糖霜是主要口味时。
当你使用适量的香草精时，它会为你的蛋糕、松饼、饼干、煎饼或任何你要用它做的东西的味道增加一个维度。一定要仔细测量，因为太多的香草提取物会让人受不了。
如果你不小心加了太多香草，你可以记住一个有用的建议，那就是你可以试着加少量的糖来中和香草精中酒精的苦味。
另一种选择是稀释配方。我们的意思是在原食谱中每种配料都加一点这样香草味就不会那么浓了。
面包精和香草精是一样的吗?
烘焙精和仿香草精的主要区别是，一个是纯的，另一个不是。贝克香草是一种仿香草。它是用香草素调味的，不是由真正的香草豆制成的。
香草豆也被称为豆荚。它们是种子荚，里面有很小的种子。贝克的提取物不是用真东西做的。在购买香草精之前一定要查看标签。
你能用面包精代替香草吗?
是的，你可以用面包师的提取物代替香草。它和纯香草的味道不同，所以如果你选择用面包师的提取物来代替，要注意这一点。这样做的时候，你只需要坚持1:1的比例。如果你的食谱需要一茶匙香草，你可以用一茶匙的面包精代替。
枫糖浆是香草的一个很好的替代品。如果你决定这样做，你应该使用纯枫糖浆，而不是模仿的东西。用枫糖浆代替香草也能让这道菜有类似的甜味。
如果香草精用完了，还有一种替代品是杏仁精。使用杏仁提取物要比香草提取物少得多，因为它非常有效。
用哪种香草精重要吗?
这么说吧，这对某些人来说更重要。仿香草可以用来做蛋糕、饼干和松饼。至于用小火制作的甜点，如香草糖衣或香草布丁，纯香草是更好的选择。
仿制香草是香草调味料，而不是用真正的香草豆制成的。你是否会注意到其中的差别取决于你的味觉。
哪种香草最适合烘焙?
烘焙香草是天然香草。可以说，最适合烘焙的香草是马达加斯加香草或波旁香草。另一种美味的香草烘焙选择是尼尔森-梅西纯香草精。
香草除了烘焙之外的用途
香草有几种使用方法，当你读到它们时，你可能会想为什么你没有第一个想到它。香草豆冰淇淋是许多人的最爱。这是一种味道，你可能能够识别并注意到香草豆和仿香草的区别。
除了烘焙之外，香草的另一个用途是把它放在你点的鸡尾酒里，或者你自己做的鸡尾酒里，想试试。香草精也是热咖啡中很受欢迎的配料。
香草精可以代替真正的香草吗?
是的，你可以用真正的香草代替香草精。事实上，很多人更喜欢真正的香草。如果你决定这样做，一定要使用食谱要求的等量的真正香草。
不过，从纯香草到仿制香草并不总是管用。话虽如此，真正的香草可以在任何时候替代香草精，因为它味道更好，尽管它更贵。
香草豆沙是香草精的替代品。它更厚，但为这道菜增添了同样的标志性风味。
纯香草精为什么这么贵?
纯香草精比仿制香草精贵有几个原因。它昂贵的一个原因是香草豆来自植物，而不是用实验室里合成的化合物来模仿真正的香草豆。
香草豆的种植有些困难。它们需要温暖的温度、高湿度和明亮的间接阳光。这种植物只有在生长近10个月后才能收获。这只是得到纯香草精的第一步。
此外，大部分香草豆生长在马达加斯加。这个国家提供了80 - 85%天然香草的味道。由于马达加斯加近年来经历了恶劣的天气，许多作物被摧毁，因此纯香草的价格上涨。
由于我们的纯香草精大部分来自马达加斯加，产品的成本或多或少由马达加斯加的经销商决定。来自马达加斯加的香草通常被称为波旁香草。
更多关于为什么纯香草更贵
塔希提岛和墨西哥是我们得到香草豆的另外两个主要来源。马达加斯加的香草被认为更甜，而墨西哥的香草被认为有辣味。塔希提香草是出了名的多花多果。
因为香草主要来自这三个国家，所以它比我们居住地附近生产的仿制香草贵得多。当谈到纯香草精为什么更贵时，运输成本也是一个考虑因素。它必须被妥善运输才能被保留安全消费。
保持香草的安全和卫生是一个昂贵的过程，增加了纯香草的总成本。
最昂贵的香草豆是塔希提的。它们有自己的风味特征。
如果你更喜欢纯香草的味道，多花点钱买它是值得的。如果你不想吃人工合成的东西，这也是值得的。对于那些习惯吃纯香草精的人来说，你可能要避免吃仿香草，因为你可能会注意到其中的区别。
如何选择香草精?
由于香草精是糖果中常见的成分，所以为了做出最佳选择，了解哪些细节是一个好主意。如果你更喜欢天然香草，选择纯香草精。
了解纯香草精和仿香草精之间的区别可以帮助你做出选择。当你买仿香草精时，你是在选择买合成的东西。它更便宜，味道相似，因为它是用实验室生产的香草醛制成的。
麦考密克香草精是真的吗?
是的，麦考密克香草精是真的!麦考密克香草精实际上是由马达加斯加香草制成的。它不是转基因的。说到香草精，这是首选之一。
结束工作
贝克的仿制香草和纯香草精的制作方法不同。不过它们的用途大致相同。只要你不介意口味上的差异，仿香草香精和纯香草精可以互换使用。
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