鱼最好是在它湿润且味道浓郁的时候享用。不幸的是，让你的鱼达到这种程度可能很复杂。它很容易煮过头，这会毁了任何精心计划的一餐。幸运的是，我们在这里消除了对烤鱼的猜测。我们做过研究，可以告诉你鱼片需要烤多长时间，温度是多少!
烤鱼片的温度应该在华氏350度到450度之间。一般来说，你应该用更高的温度烹饪鱼片。然而，温度的变化取决于你烤的鱼的类型。
烘焙时间会根据鱼片的厚度而改变。每一英寸的厚度，你可以烤10分钟。最重要的是确保你的鱼达到145华氏度的内部温度。
现在您已经知道了一些平均时间和温度，让我们更深入地了解一下。继续阅读，学习如何判断鱼是否熟了，以及特定类型的鱼的最佳烹饪温度!
鱼的烘烤温度
通常推荐用450华氏度来烤鱼片和牛排。这两种发型很相似。然而，有一个关键的区别。
要得到鱼排，你需要从鱼身上切，而鱼片则是沿着鱼的一侧切。鱼排通常包括部分脊骨。鱼片的肉是从脊椎和大部分骨头分离出来的。
一般来说，350华氏度是烤熟鱼的推荐温度。" dressed fish "是指头、尾、鳍和内脏都被摘除的鱼。
尽管有典型的温度建议，但许多流行的食谱会要求你在不同的温度烤鱼片。在350华氏度到450华氏度之间烤鱼片并不罕见，也不正确。
鱼烤时间
如果你不确定煮鱼的时间，通常的建议是每英寸厚度煮10分钟。从最厚的部分开始测量鱼片，以确定大概的烘焙时间。大多数鱼片只有半英寸到一英寸长。所以，你应该至少烤6到10分钟。
很多食谱都建议把鱼片烤15到20分钟。不管烤箱有多热，或者鱼是否被锡纸覆盖，这个时间都是一致的。
我的鱼做好了吗?
所以，有这么大的温度范围和烘焙时间，你怎么知道你的食物是否做好了呢?有几种很好的方法可以判断你的鱼是否煮好了。
温度测试
判断鱼熟不熟最准确的方法是检查鱼的内部温度。美国食品和药物管理局指出，鱼需要煮到内部温度达到145华氏度．这个温度只适用于有鳍鱼类，也就是除了贝类和比目鱼以外的所有鱼类。
叉测试
用叉子检测鱼肉的剥落程度是另一种行之有效的方法。在这种情况下，你需要把叉子放在鱼最厚的地方，轻轻地扭动。如果鱼很容易剥落，你的鱼就做好了!
不透明度水平
当你煮鱼的时候，它的外观会开始发生变化。你的鱼会开始看起来有光泽和透明。一旦煮好，它就会变得不透明。要检查鱼的不透明程度，在鱼片最厚的地方切一小口。如果它是不透明的或者是乳白色的，你的鱼就煮好了!
蛋糕测试仪
如果你身边刚好有蛋糕测试器，你可以用它来检查更精致的鱼是否熟透。蛋糕测试仪是一种独特的工具，用于检查烘焙产品是否完成烘焙。然而，你也可以使用这些方便的工具来检查鱼。将设备插入鱼最厚的部分。如果端出来是温的，你的鱼应该已经煮好了。
你怎么知道整条鱼什么时候熟了?
检查整条鱼是否煮熟的方法与检查鱼片的方法相同。检查鱼肉最厚的部分是否有片状。整条鱼也会比未煮熟的鱼更硬。
你还需要检查不透明度。确保你的鱼是透明的。你也可以检查鱼的内部温度。鱼最厚的部分应该有至少137华氏度的温度。
你烤鱼皮是朝上还是朝下?
如果你决定保留鱼皮，那就把带皮的一面朝下烤。用这种方式烤鱼可以保护鱼不受热锅的伤害。这层皮放在地上会变得酥脆。鱼皮的酥脆层可以帮助你在烹饪完成后转移鱼肉。
烤鱼的一个好建议是让平底锅在烤箱预热时加热。一旦鱼准备烤了，这将是一个非常棒的热菜!
如果你烤的鱼有美味的、可食用的鱼皮，你应该把它正面朝上。如果你不能吃鱼皮，那就把鱼皮朝下端上来。你也可以事先去皮。
烤鱼的时候要用锡纸盖住吗?
烤鱼的时候用箔纸包住它是非常常见的。在烘焙时使用箔纸可以使清洁更容易。对于鱼来说，箔纸也可以锁住水分。
不过，烤鱼时不需要用箔纸。不管有没有锡纸，你都可以做出同样美味的菜肴。如果你发现你的鱼比你喜欢的要干，那么箔纸可能是一个很好的选择。
用箔纸包裹的鱼片的烹饪时间并没有什么不同。在指定的烘焙时间后检查一下，以确保它是完整的。然而，如果你要烤一整条鱼，你就需要调整你的时间。用锡箔纸包裹的整条鱼可以多烤15分钟。
三文鱼应该在什么温度下煮?
烤鲑鱼片的温度应该在华氏350度到450度之间。美国食品和药物管理局建议将鱼烹调到内部温度至少145华氏度。
然而，许多厨师发现他们的鲑鱼在这一点上是干的和过度的。一旦三文鱼的内部温度达到125华氏度，就可以停止烘烤了。这将有助于保持水分，仍然可以让鲑鱼安全食用。
为了确定烤鱼的时间，你需要知道鱼的厚度。坚持每英寸厚度10分钟的原则。确保提前一点把鱼捞出来，检查它是否熟了。
退房"应该在什么温度烤鲑鱼?“为了小费!”
你用什么温度做金枪鱼排?
烤金枪鱼排的温度应该在华氏350度到450度之间。然而，许多金枪鱼牛排食谱认为450华氏度是理想的烘烤温度。
与许多其他鱼类不同，金枪鱼被认为是可以安全食用的，生吃和煮熟都可以。你需要根据你烤的温度和金枪鱼牛排的大小来调整烹饪时间。以下是烤金枪鱼牛排的一些典型温度:
- 罕见:120至130华氏度
- 三分熟:130至140华氏度
- 中:140 - 150华氏度
- 嗯:150华氏度以上
煮大比目鱼的温度应该是多少?
大比目鱼需要在350华氏度到450华氏度之间烘烤。许多厨师发现400到450华氏度之间的温度最合适。预计烤鱼大约10分钟。但是，你需要调整鱼的温度和厚度。
像许多其他鱼类一样，FDA认为145华氏度是大比目鱼的安全内部温度。然而，一旦大比目鱼的内部温度达到130 - 135华氏度，厨师们就会停止烘烤大比目鱼。大比目鱼很快就会变干，稍微低一点的内部温度有助于保持鱼的水分。
鳕鱼应该在什么温度煮?
烤鳕鱼最常见的温度是华氏400度。烘烤时间会根据鱼的大小而有所不同。鳕鱼至少要烤10分钟。
FDA认为145华氏度是鳕鱼的最佳内部温度。了解鳕鱼的内部温度是非常重要的。
如果你在烤新鲜的鳕鱼，鱼体内很可能有寄生虫。虽然所有的鱼和食物都可能有寄生虫，但它们在鳕鱼身上更为突出。如果你的鳕鱼被冷冻了在美国，你可以把它烤到华氏120度。如果你有新鲜的鳕鱼，或者不确定你的鳕鱼是否冷冻过，坚持145华氏度。
总结
鱼片是一种可以在不同温度下烘烤的美味佳肴。因为烹饪时间取决于鱼的大小，所以你的整体烘焙时间也会有所不同。
尝试不同的烹饪温度，直到你得到你想要的结果。要确定烹饪时间，测量鱼最厚的部分，每英寸烤10分钟。别忘了试着用锡箔纸覆盖你的鱼，以增加水分!
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